Stärke

Kartoffelstärke ist ein stark Wasser- bindendes Stärkemehl. Speisestärke ist ein Sammelbegriff für Erzeugnisse wie Kartoffel-, Mais- oder Reismehl, die zum Binden von Suppen und Soßen, zur Herstellung von Süßspeisen und zur Verfeinerung von Backwaren verwendet werden.
 

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Maisstärke oder auch bekannt als Speisestärke. Maisstärke nutzt man gerne zum andicken von Soßen oder auch um Tortenguss zu machen, es muss nicht immer Tortenguss mit Gelatine oder Agar Agar sein. 
 

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